橘井網

理氣養血、養肝明目。適合需要溫補的人群。

材料：

烏雞半隻

牛蒡100g

枸杞、紅棗少許

生薑、蔥、鹽等調味品適量

1. 將牛蒡去皮洗淨，切成厚片。

2. 蔥、薑洗淨，蔥切段、姜切片。

3. 將雞宰殺洗淨，用開水焯一下撈出備用。

4. 將雞與其他配料放入瓦煲內。

5. 加入清水，武火煲沸後，改為文火煲2〜3小時。

6. 調入適量食鹽便可，出鍋前撒入適量胡椒粉（按個人口味而定）。

牛蒡含多種人體所需的礦物質和纖維素，其胡蘿蔔素含量在蔬菜中居第二位，比胡蘿蔔高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類蔬菜之首。

經常食用牛蒡根有促進血液循環、清除體內垃圾、降低膽固醇和血糖，並適合糖尿病患者長期食用(因牛蒡根中含有菊糖)，被譽為大自然的最佳清血劑，是補腎、 滋補的聖品。