理氣養血、養肝明目。適合需要溫補的人群。
材料：
烏雞半隻
牛蒡100g
枸杞、紅棗少許
生薑、蔥、鹽等調味品適量
1. 將牛蒡去皮洗淨，切成厚片。
2. 蔥、薑洗淨，蔥切段、姜切片。
3. 將雞宰殺洗淨，用開水焯一下撈出備用。
4. 將雞與其他配料放入瓦煲內。
5. 加入清水，武火煲沸後，改為文火煲2〜3小時。
6. 調入適量食鹽便可，出鍋前撒入適量胡椒粉（按個人口味而定）。
牛蒡含多種人體所需的礦物質和纖維素，其胡蘿蔔素含量在蔬菜中居第二位，比胡蘿蔔高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類蔬菜之首。
經常食用牛蒡根有促進血液循環、清除體內垃圾、降低膽固醇和血糖，並適合糖尿病患者長期食用(因牛蒡根中含有菊糖)，被譽為大自然的最佳清血劑，是補腎、 滋補的聖品。