為豆科一年生草本植物綠豆Phaseolus radiatus L.的成熟種子。全國大部分地區均有種植。秋後種子成熟時採收，以飽滿、色綠者為佳。曬乾、打碎入藥。
【性能】
甘，涼，主歸心、胃經。
【功效】
清熱解毒，消暑，利水。
【應用】
一、暑熱煩渴
本品甘、涼、主歸心胃經，有較好的清熱解暑，除煩止渴作用，是夏季常用的祛暑食品。單用煮湯，亦可配合西瓜翠衣、荷葉、青蒿同用，以增強療效。如《遵生八箋》綠豆湯，以綠豆淘淨，下鍋加水，大火一滾，取湯停冷，色碧，食之，解暑。《聖濟總錄》綠豆汁，以綠豆2升，淨淘，用水一斗，煮爛研細，澄濾取汁，早晚各服1小盞，治消渴。
二、癰腫瘡毒
綠豆有較好的清熱解毒作用，廣泛應用於癰腫瘡毒紅、腫、熱、痛之證的治療，內服、外用情有良效。如《普濟方》以綠豆、大黃為末，用薄荷蜜水調塗患處，治小兒遍身火丹並赤游腫。以綠豆、黑豆、赤小豆、川姜黃共研為末；未發起以姜汁和井華水調敷，已發起，蜜水調敷，治癰疽。《本草匯言》以綠豆研末，用豆漿調服，治金石丹火藥毒，並酒毒、煙毒、煤毒為病。現代亦有報道，以綠豆60g，置小鍋內煮至將熟，加入白菜心2～3個，再煮20分鐘，取汁頓服，治腮腺炎34例，全部治癒〔江西醫藥，1966，6（6）；280〕。又有報道，用生綠豆粉60g，用75%酒精調或糊狀，30分鐘後加入冰片9g，調勻備用。治中、小面積燒傷近百例。一般對淺l度效果良好，對部分深Ⅱ度效果亦佳，平均20天治癒。用藥後滲出物減少，結痂快，不留瘢痕〔醫藥資料交流，1973，（1）：18〕。
三、中毒
綠豆的解毒之功不但用治癰腫瘡毒，對中毒（外來毒素傷害人體），亦有很好的解毒作用。如《上海常用中草藥》以綠豆120g、甘草60g，水煎服，解烏頭毒。現代亦有報道，用綠豆120～500g製成生豆漿，初服3～5匙，每3～5分鐘1次，逐漸增加至半碗，或用綠豆500g、食鹽60g，搗細加冷水2000ml，浸泡數分鐘後濾過飲用，盡量多喝，每天可喝3000～5000ml. 治農藥（誤服「1059」）中毒15例，均在24小時後臨床症狀消失。除個別病例嘔吐外，未發現其他副作用〔浙江中醫雜誌，1965，8（7）；209〕。亦有報道，每天取綠豆120g，甘草15g，煎湯，分2次配合維生素C300mg內服，10～15天為1療程，治療鉛中毒（9例輕度，28例鉛吸收者），連續治療2個療程，基本痊癒〔福建醫藥科技簡報，1960，（6）：5～6〕。
四、水腫
綠豆有一定的利尿消腫之功，古代常用以治療小便不利或水腫之證。
1.小便不利：《太平聖惠方》治小便不通方，以青小豆升半，冬麻子三合，陳橘皮一合，上以冬麻子汁煮橘皮及豆，令熟食之，治小便不通，淋瀝。
2.十種水氣：《朱氏集驗醫方》，以綠豆2合半，大附子1只（去皮、臍，切作兩半）水3碗，煮熟，空心臥時食豆，次日將附子2片作4片，再以綠豆2合半如前煮食，第3日別以綠豆、附子如前煮食，第4日如第2日法煮食，水從小便下，腫自消，未消再服。忌生冷毒物鹽酒60日。治小便不利及十種水氣。
【用法用量】
15～30g。外用適量。
【使用注意】
脾胃虛寒，滑腸洩瀉者慎用。