為橄欖科常綠喬木橄欖Canarium album （Lour.）Raeusch.的果實。主產於廣東、廣西、福建及四川等地。果實虛熟後採摘，曬乾或陰乾，或用鹽水浸漬後曬乾。鮮橄欖呈梭形，外表碧綠色或黃綠色。乾品棕褐色或紫棕色，皺縮，長可達3～4em，粗約1.5～2cm。味甜，以個大、肉厚、色灰綠、無烏黑斑者為佳。生用。
【性能】
甘、酸，平。主歸肺經。
【功效】
清熱解毒，利咽化痰。
【應用】
一、咽喉腫痛、肺熱咳嗽
本品性平偏寒，能清熱解毒，「潤肺滋陰，消痰理氣，止咳嗽」（《本草再新》），以治咽喉腫痛為主，兼治肺熱咳嗽，單用即有效。鮮品配鮮萊菔，水煎服，可「治時行風火喉癰，喉間紅腫」（《王氏醫案》青龍白虎湯）。亦可與胖大海、桔梗、甘草等化痰止咳藥配伍。據報道，以本品配菊花、麥冬、沙參等，製成利咽衝劑，具養陰生津，利咽清音的功效，臨床治療慢性咽炎135例，痊癒34例，顯效68例，好轉27例，無效6例。總有效率96.4%〔浙江中醫雜誌，1990，（3）：110〕。以本品配烏梅、射乾等製成青梅丸，具養陰活血，理氣化痰，清利咽喉之功。治療慢性咽炎108例，慢性肥厚性咽炎85例，慢性萎縮性咽炎24例，慢性喉炎42例，慢性肥厚性餵炎27例，共計286例。治癒142例，顯效94例，好轉41例，無效9例，總有效率96.8%；其中以慢性單純性咽炎療效最佳〔中原醫刊，1990，（1）：22〕。
二、解魚、蟹諸毒
本品單用可解河豚之毒，並醒酒解毒及治魚骨鯁喉。鮮品榨汁或水煎服。
此外，橄欖炒研，豬脂和塗之，治唇裂生瘡（本草綱目）。「炒研，入麝香少許貼之，治牙齒風疳」（《太平聖惠方》）。「燒存性研末，油調敷之，或加兒茶等份，治下部疳瘡」（《乾坤生意》）。
【用法用量】
6～15g。鮮品尤佳，可用至30～50g。