五指毛桃煲豬骨湯

健脾補肺、利濕舒筋、補氣活血、養肝明目。適合長期面對電腦、缺乏鍛鍊,體質較弱、食慾不振、脾胃較差的辦公室一族, 也適用於老人,孩子,婦女,產婦和氣虛、貧血、胃痛、慢性胃炎等體弱群體。

材料:

猪骨2塊

五指毛桃60克

枸杞 20克

蜜棗2顆

鹽少許

1. 豬骨洗淨,蜜棗、枸杞洗淨。

2. 五指毛桃用清水浸泡10分鐘,清洗乾淨。

3. 鍋中凍水放入豬骨,煮滚後再焯1分鐘;

4. 將焯燙後的豬骨洗去浮沫,放入湯煲;加入清水800毫升。

5. 放入五指毛桃、枸杞和蜜棗,大水滾開。

6. 轉小火,繼續煲2小時左右,關火後加少許鹽調味。

五指毛桃(Ficus hirta Vahl) 性甘,微溫,具有健脾化濕,行氣化痰,舒筋活絡等功效。現代藥理學證實,五指毛 桃的主要活性成分為補骨脂素、佛手內酯等,具有抗菌、抗病毒、抗凝 血、抑制腫瘤、免疫調節等作用。五指毛桃屬於食藥同源的植物,在客 家地區常用來煲湯,如五指毛桃慧米豬腳湯、五指毛桃花生眉豆煲雞腳湯、 五指毛桃淮山瘦肉湯等。

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