為芸香科常綠小喬木植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的幼果或未成熟果實的果皮。主產於福建、浙江、四川、廣東、廣西、江西、陝西等地。均為栽培。5~6月間收集自落的幼果，曬乾，稱為個青皮；7~8月間摘取未成熟的果實，在果皮上縱剖成四瓣至基部，曬乾，習稱四花青皮。個青皮以黑綠色、個勻、堅實、皮厚、香氣濃厚者為佳；四花青皮以外皮黑綠色、內面白色、油性足者為佳。揀盡雜質，用水浸泡，撈出，潤透，切片，曬乾，生用或醋炙用。
【性能】
苦、辛，溫。主歸肝、膽、胃經。
【功效】
疏肝破氣，消積化滯。
【應用】
一、肝氣郁滯諸證
青皮辛散溫通，苦洩下行，其性竣烈，為肝膽二經氣分之藥，而有疏肝膽，破氣滯，散結止痛之效。常用於肝郁氣滯所致的胸脅脹痛，乳房脹痛或結塊，乳癰腫痛，疝氣疼痛，以及經行不暢等證。故朱震亨謂「青皮乃肝、膽二經氣分藥，故入多怒，有滯氣，脅下有郁積或小腹疝疼，用之疏通二經，行其氣也」（語出《本草綱目》）。李時珍《本草綱目》也謂青皮「治胸膈氣逆，脅痛，小腹疝氣，消乳腫，疏肝膽」。具體臨床應用如下：
1. 胸脅脘腹脹痛：肝氣郁結，情志抑鬱，或暴怒傷肝，肝失條達，疏洩不利，氣阻絡痹而致胸脅脹痛，噯氣頻作，氣短食少，常與柴胡、香附、郁金等同用，如《治祛與方劑》加減逍遙散。用治肝氣不和，脈絡瘀阻，脅肋刺痛如擊如裂者，青皮可與當歸、龍膽子、白芥子等同用，如《方脈正宗》治脅痛方。若肝脹，肋下滿而痛引小腹，青皮可配伍柴胡、烏藥、郁金、木香、延胡索等，如《醫醇賸義》青陽湯。若肝氣郁滯，寒濕中阻，脘腹痞滿，食少納呆，舌苔白膩者，青皮常與木香、枳殼、香附、蒼術、厚朴、砂仁等同用，如《沈氏尊生書》木香順氣散。若寒凝氣滯，肚腹絞痛不可忍者，青皮可配伍陳皮、桂皮，如《醫方類聚》三皮湯。若肝胃郁熱，胃脘疼痛，則青皮又可與陳皮、芍藥、丹皮、梔於等同用，如《景岳全書》化肝煎。若氣結胸腹作脹，或胸前飽悶，或小腹脹急，青皮可與下氣寬中的大腹皮同用，如《症因脈治》青皮散。
2. 乳痛乳癰：婦人肝氣郁結，乳汁停滯而致乳房硬滿腫脹、疼痛，結塊或成癰者，可用青皮疏肝破氣，散結止痛，常與瓜蔞、絲瓜絡、蒲公英、橘葉等同用，如《中醫婦科治療學》通乳散結湯，或與夏枯草、漸貝母、柴胡、橘葉、山慈菇同用。若乳癰初起，可於清熱解毒消癰之蒲公英、金銀花、天花粉等藥中配入青皮以解毒散結，或用青皮配伍穿山甲、白芷、甘草、土貝母等解毒消腫散結藥同用，如《種福堂公選良方》青皮散。若因久積憂鬱，乳房有核如指頭，不痛不癢，五七年成癰，名乳癌者，可單用本品水煎服，如《本草綱目》引丹溪方，或用本品配伍甘草，研末服，方如《濟陰綱目》青皮散。
3. 疝氣疼痛：寒滯肝脈，致少腹痛引睪丸者，用青皮疏肝破氣，散結止痛，常與烏藥、小茴香、川楝子、吳茱萸等同用，如《醫學發明》天台烏藥散。《方脈正宗》亦用本品配伍小茴香、川芎、當歸、胡蘆巴等藥，治疝氣衝築，小便牽強作痛。
4. 經行不暢：肝氣郁滯，疏洩失職，胸脅腰腹脹痛，經行不暢者，用青皮以疏肝理氣，調經止痛，常與香附、柴胡、川楝、丹參等疏肝理氣、活血調經藥同用，如《中醫婦科治療學》疏肝解郁湯。
二、食積不化、脘腹脹痛
青皮兼入胃經，有較強的破氣消積化滯作用，《圖經本草》即稱其「主氣滯，下食」，李杲也謂青皮「引藥至厥陰之分，下食入太倉」。用治食積氣滯，脘腹脹痛，噯氣吞酸，常與山楂、神曲、麥芽等消食化積藥同用，如《沈氏尊生書》青皮丸。若氣滯甚者，可配木香、枳實、檳榔、大黃等行氣導滯藥，如《三因極—病證方論》寬中丸，治氣滯不快，飲食不消，胸膈痞塞，凝痰聚飲，頭痛胸痞狀如傷寒者，即以青皮配伍木香、大黃、附子等藥。若脾胃虛寒，宿食不消，壯熱憎寒，頭目重痛，脘腹痞滿者，青皮可與大黃、五靈脂、巴豆等藥同用，如《聖濟總錄》大應丸。治氣滯血瘀，心胃久痛不愈，得飲食米湯即痛極者，青皮可與玄胡索、甘草同用，如《方脈正宗》治心胃痛方。《博濟方》金瓜丸，治小兒疳熱，身壯多熱，面黃瘦弱者，即以青皮配伍黃連、黃柏、甘草等藥。若蟲積腹痛，上連心痛者，青皮又常與雷丸、貫眾、蕪蘺等驅蟲藥為伍，如《聖濟總錄》青橘丸。若疳證日久，濕熱蘊遏腸胃而下痢赤白，里急後重者，用青皮消積化滯，並配伍陳皮、厚朴、大黃、黃連等清熱、行氣導滯藥，如《醫宗金鑒》香連導滯丸。至於積熱傷肝，而見面目爪甲色青、腹大青筋、身體羸瘦，大便色青者，又可配伍銀柴胡、胡黃連、梔子、連翹等藥，方如《醫宗金鑒》柴胡清肝飲。
三、癲瘕積聚、久瘧癖塊
食積痰滯、氣滯血瘀之癲瘕積聚、久瘧癖塊，可用青皮以破氣消積，削堅除癲，正如《本草經疏》所雲：「青皮，性最酷烈，削堅破滯是其所長。」臨床常配伍三稜、莪術、鱉甲、丹參等同用。如《醫學入門》大七氣湯治氣滯血瘀，寒痰停滯之積塊軟而不堅，固著不移，脹痛並見者，即以膏皮配伍三稜、莪術、香附、陳皮、官桂、藿香等藥。若臟腑久積，氣塊冷痞，不思飲食者，本品又常配伍沈香、三稜、人參等藥，如《聖濟總錄》沈香三稜煎。至於婦人、室女血瘢，月經不通，臍大堅結，大如杯升者，青皮可與三稜、莪術、蕪花等同用，如《重訂嚴氏濟生方》三稜煎丸。
此外，青皮可用於：①氣滯血瘀，脈絡痹阻之癲狂，常與香附、陳皮、桃仁、赤芍、柴胡等行氣活血藥同用，如《醫林改錯》癲狂夢醒湯；②痰結血瘀之癭瘤，常與消痰軟堅、理氣活血之海藻、昆布、象貝、海帶、半夏、陳皮、當歸、川芎等同用，如《醫宗金鑒》之海藻玉壺湯；③腳氣，兩脛疼痛脹滿，時發寒熱，或大小便不利，毒氣上攻者，可與木香、牽牛子等同用，如《聖濟總錄》青橘皮丸：④瘧疾寒熱，可單用本品為末，發前溫酒服3g，臨時再服，如《太平聖惠方》治瘧方；或與柴胡、草果、厚朴、半夏、茯苓等同用，如《濟生方》清脾飲。
【用法用量】
3~10g：或入丸、散。生用破氣消積，疏肝止痛宜醋炒。
【使用注意】
本品性烈破氣，氣虛者慎用。久用、過用傷伐正氣，宜慎。
（《圖經本草》）