為豆科多年生藤本植物野葛Puerarialobata（Willd.）Ohwi的花，主產於湖南、河南、廣東、廣西、浙江、四川等地。多為栽培。立秋後花未全開放時採收。以朵大、色淡紫、未開放者為佳。去除雜質、曬乾、生用。-
【性能】
甘，涼。主歸胃經。
【功效】
解酒醒脾。
【應用】
一、醉酒
葛花善「解酒毒」（《本經逢原》），為治療醉酒的重要藥物，如《肘後備急方》葛花散，以之與小豆花同用，治療飲酒過度，頭暈頭痛，胸悶嘔吐。《普濟方》葛花丸，以葛花配砂仁、木香、白豆蔻、沈香等，用於「酒過嘔吐痰涎」。
二、酒毒內蘊
葛花解酒醒脾，除可治療一次飲酒過度所致脾酒，還可用於釀酒日久，酒毒內蘊之傷酒證。如《儒門事親》葛根散，即以本品與葛根、砂仁、黃眾、甘草同用，治療「飲酒太多，酒毒內蘊。」《雜病源流犀燭》葛黃丸，以本品加黃連，用於「飲酒太過，內有積熱湧盛，嘔血不止」。《滇南本草》葛花清熱丸，以本品配黃連、甘草、滑石，治療飲酒積熱，發熱吐血，煩渴尿少之證，《醫醇謄義》加減葛花湯，以本品配枳喁子、天花粉、石斛、麥冬、橘紅等，治療「嗜酒太過，傷肺而咳」。《審視瑤函》葛花解毒飲，以本品配龍膽草、玄參、茵陳、車前子等同用，治療嗜酒過度，濕熱內蘊，上攻於目，「白睛黃亮，贍視昏渺」。
三、酒毒傷正
酒毒辛溫燥烈，易傷正氣，葛花與扶助正氣藥配合，還可治療酒毒傷正諸證。如酒毒傷正，氣血不足，循澀壅滯經絡，引起半身不遂，可以本品配蒼術、厚朴、陳皮、甘草、即《症因脈治》葛花平胃散。《脾胃論》葛花解膈湯、以本品與青皮、木香、澤瀉、茯苓等同用，療嗜酒者「濕傷脾胃，頭痛心煩，食少體倦，尿少洩瀉。」
【用法用量】
4.5～9g或入丸、散劑。