為唇形科一年生草本植物石香膏Mosla chinensis Maxim 的全草（或地上部分）。主產於江西、河南、安徽等地；以江西的產量大，品質較優，商品習稱「江香蕾」。多為栽培或野生於山坡。果實成熟後割取地上部分，切段，曬乾。以質嫩、莖淡紫色、花穗多、香氣濃烈者為佳。生用。
【性能】
辛，溫。主歸肺、胃經.
【功效】
發汗解表，化濕和中，利水退腫。
【應用】
香薷辛溫發散，「上之能開洩腠理，宣肺氣，達皮毛，以解在表之寒」（《本草正義》），故本草稱其能「截四時傷寒」；又謂以之「煮飲代茶，可無熱病」。臨床除用以治療感冒外，還作預防感冒之用。如《中藥制劑匯編》以本品單用，製成1ml含生藥2g的藥液，可預防感冒。又 如 《衛生易簡方》單用本品為末，熱酒調服取汗，治四時傷寒。臨床報道，以香薷30g，加開水400ml 沖泡，加蓋燜焗，待溫涼後服，可治夏月感冒發熱，鼻塞，咳嗽，胸悶者。〔新中醫，1981, （6) ：46〕
香薷外散風寒，內化濕濁，對夏月乘涼飲冷，外邪侵襲肌表，遏阻肺衛，濕濁困於脾胃， 運化失司，而見微惡風寒，身熱不揚，頭身困重，脘腹痞悶，不欲納食，甚至嘔吐洩瀉，舌苔濁膩者，最為多用。治療該證，《太平惠民和劑局方》香薷散以之與扁豆、厚朴同用。藥僅三味，表裡同治，取效頗捷，後世在此基礎上衍化出許多新方。《醫方集解》香薷葛根湯，其與紫蘇、葛根、蒼術等同用。 里濕重者，配伍除濕之藥，以助其化濕、利濕之效，如《太平惠民和劑局方》五物香薷飲、 《醫方集解》六味香薷飲；《蒲輔周醫療經驗》祛暑利中湯，則以之與防風、半夏、通草等同用，其祛風、除濕之力俱佳。
夏月傷寒，惡寒發熱，而里濕不甚；或濕濁中阻，雖吐瀉不止，但無明顯表邪之證，香薷亦宜使用。現代常用於夏季感冒、夏季流行性感冒、急性腸炎、痢疾等病。如用香薷60g，分2日用開水沏泡，涼服，治暑濕症有效。《急救方》香薷湯，以之與小蒜、厚朴、 生薑同用，治吐痢腹痛。《痧脹玉衡》薄荷湯，以香薷與薄荷、厚朴、金銀花等同用，治暑天吐瀉、腹脹疼痛者。香薷飲加車前仁、澤瀉等，可治急性腸炎，吐瀉腹痛。
香薷「下之能通達三焦，疏膀胱，利小便，以導在里之水」。但利水之力不強，主要賴其發表以開鬼門，且肺氣開洩，清肅之令順其下降之常而小洩自暢，水腫自消。」水腫初起，表邪外閉，肺氣失宣而小便不利者，用此為宜，一般水腫少有選用。如《圖經本草》引胡治居士方，以香薷單用，水煎，濃縮為丸，治「水病洪腫」；《僧深集方》香薷術丸，以香薷濃煎取汁，和白術末為丸，「治暴水風水氣，水腫，或瘡中水，通身皆腫」。現代亦有用香薷於治療急性腎炎浮腫。
【用法用量】
6〜12g。用於發表，不宜久煎，用量不宜過大；利尿退腫，宜濃煎，用量應稍大。
【使用注意】
一、香薷辛溫發汗，表虛多汗，或暑熱證發熱較重，微惡風寒，汗出熱不退，心煩口渴，溲赤，舌紅者，忌用。
二、據《本草綱目》記載：「不可熱飲，反致吐逆，飲者唯宜冷服，則無格拒之患。」《本經逢原》則稱：「熱服能發散暑邪，冷飲則解熱利小便，治水甚捷。」《幼科要略》還說：’「香薷辛溫氣升，熱服易吐，佐苦降之杏仁、黃連、黃苓則不吐。」均可供臨床參考之用。